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Corazòn de Fuego - Photo 1
Réf.Corazòn de Fuego Costa Rica

Corazòn de Fuego

100% Arabica
Blend de variétés
Dominé par le pruneau, retrouvez dans ce café particulier dû à son process de fermentation thermique, des notes vanillées et épicées. 
 
Qu-'est-ce que la fermentation thermique ?
Son nom est dû au fait que le café commence son processus de fermentation par un choc à haute température pendant une courte période, et à haute pression afin de caraméliser les sucres de mucilage. Les grains subissent ensuite une longue période de fermentation, plus douce, afin que les arômes caramélisés pénètrent au coeur du grain. 
 
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Prix : 14,90 €

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