El Paraiso

Gourmand & Sucré

100% Arabica

Paraneima

Le processus anaérobie met en évidence une belle acidité, tout en ajoutant des couches de complexité. Les notes de sucre, miel et noix

de coco apportent un excellent équilibre à la tasse.

Cultiver du café de spécialité dans la montagne de Santa Barbara soulève de nombreux défis :

- On y retrouve les altitudes les plus hautes du pays

- La proximité avec une zone de jungle entraîne une humidité abondante et de nombreuses précipitations, en particulier

pendant la saison de la récolte, ce qui rend très difficile le séchage régulier des cafés.

- Le climat est humide et les températures sont fraîches la nuit, ce climat peut entraîner le gel des cerises et donc une

perte de récolte.

Toutefois, cette région est renommée et les cafés produits sont très appréciés. En effet, depuis le début de la compétition en 2005, la grande majorité des gagnants de la Coupe d'excellence du Honduras proviennent de Santa Barbara.

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Prix : 10,90 €

Le conseil du Torréfacteur

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Performance maximale quotidienne recommandée

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