Mumbi

MUMBI : Un café kényan d’exception 

Un café audacieux, puissant et raffiné qui révèle toute la richesse du terroir kényan.

Issu de laWashing Station Njuriga, située dans le district deTetu, Kenya, ce café est cultivé dans un environnement d’exception, où les sols volcaniques et l’altitude élevée favorisent le développement d’arômes intenses. 

• Pauline Mumbi Karimi, cheffe de la coopérative et de la station de lavage.
• Maggie Charles, véritable cheffe d’orchestre des opérations, qui contrôle chaque lot et collecte les données. Athlète accomplie, elle fait aussi partie de l’équipe nationale de marathon du Kenya ! 
• James Maini, garant du bon fonctionnement de la station de lavage et du respect des standards de qualité les plus élevés.

Notes principales : Griotte & Rose
Un café puissant, expressif et floral qui séduit par sa vivacité et son élégance. Son équilibre parfait entre une acidité éclatante et une douceur veloutée en fait un café idéal pour les amateurs de profils aromatiques complexes.

Idéal pour les méthodes douces: V60, Chemex, Aeropress…

Ce café bénéficie d’unefermentation anaérobie, une technique où les grains fermentent en absence d’oxygène, ce qui intensifie les arômes et développe une texture soyeuse. Cette méthode permet d’obtenir un café ultra-complexe avec une belle longueur en bouche.

Note SCA : 87,25– Une qualité d’exception, réservée aux cafés les plus raffinés.

• Origine : Kenya
• Région : Tetu
• Altitude : 1 750 - 1 900m
• Process : Anaérobie
• Variété : SL28, SL34
• Séchage : Lenticulaire sur lits africains
• Producteurs : Coopérative Njuriga

Édition limitée – Ne passez pas à côté de cette pépite !