Accueil
-
Cafés

-
Capsules Sierra Maestra

Capsules Sierra Maestra

12,40€

–

51,04 € /kg

Cuba

Bio

Café 100% Arabica, cultivé dans la Sierra Maestra à plus de 1000 mètres d’altitude, en capsules biodégradables et compostables. Torréfié en France, il offre une tasse puissante, aux notes de nougat et d’épices douces, avec parfois un léger parfum de chocolat. Compatible avec les machines Nespresso®, ce café reflète le caractère unique de son terroir cubain. Vous profitez d’un café de qualité, sans aluminium ni plastique, tout en réduisant vos déchets. Chaque boîte contient 10 capsules, pour une pause café intense et engagée.

Achetez avec

Pays

Cuba
Altitude de culture
m
Variété
Arabica
Récolte
Process
Lavé
Certification
Bio
Poids disponibles
250gr, 1kg
Score SCA

D’ou vient mon café ?

Ce café pousse dans la chaîne de montagnes Sierra Maestra, à l’est de Cuba, à plus de 1000 m d’altitude. Cette région est connue pour sa végétation dense, ses sols riches et son climat ombragé, qui favorisent une croissance lente et un développement aromatique optimal. Le Serrano Superior est entouré de plantations de tabac, ce qui lui donne parfois un léger arrière-goût fumé, typique de ce terroir. La culture en altitude permet aux grains d’atteindre une belle maturité, donnant un café équilibré, au caractère marqué.

Les conseils du torréfacteur

Utilisez une eau filtrée, chauffée à 90-95°C. Pour les machines Nespresso®, insérez simplement la capsule et lancez une extraction courte. Si vous utilisez une machine manuelle, optez pour un profil espresso court, autour de 25 secondes, afin de libérer toute la puissance aromatique. Vous ressentirez des notes de nougat, d’épices douces, et parfois une touche végétale. Consommez-le de préférence en matinée, pour son effet tonique. Stockez vos capsules à l’abri de l’humidité et de la lumière, dans un contenant hermétique.

Type d'extraction idéal
Espresso
Matériel recommandé
Conseil de mouture
Fine
Température d’eau conseillée
90-95°C
Temps d’extraction
25 à 30 secondes

Notre petit truc en plus

Le café en capsule home compost est-il vraiment biodégradable ?

Oui, les capsules home compost utilisées ici sont biodégradables et conçues pour se décomposer dans un compost domestique, sans besoin d’installation industrielle. Cela signifie que vous pouvez les déposer dans votre compost de jardin, en respectant les consignes locales de tri. Elles ne contiennent ni aluminium, ni plastique, et sont fabriquées à partir de matériaux végétaux. Leur impact environnemental est réduit, tout en préservant les arômes du café. Vous profitez d’un café pratique, tout en limitant vos déchets au quotidien.

Le café Serrano Superior contient-il des arômes ajoutés ?

Non, ce café ne contient aucun arôme ajouté. Les notes de nougat, d’épices douces ou de tabac sont naturelles, issues de son origine géographique et de son mode de culture. Le terroir cubain de la Sierra Maestra, associé à une altitude élevée et à une culture sous ombrage, développe des arômes complexes. Le torréfacteur respecte ce profil naturel en adaptant la cuisson des grains. Vous obtenez un café authentique, qui reflète parfaitement sa provenance.

Est-ce que ce café est adapté à tous les moments de la journée ?

Ce café est plutôt intense, avec une attaque marquée en bouche. Il est recommandé le matin ou en début d’après-midi, pour son côté énergisant. Ses arômes puissants, son corps dense, et ses notes épicées en font un café de caractère, qui peut surprendre si vous êtes habitué à des cafés plus doux. Il reste toutefois digestible, grâce à sa torréfaction adaptée. Évitez-le en soirée si vous êtes sensible à la caféine. Pour une dégustation plus douce, accompagnez-le d’un carré de chocolat ou d’un biscuit sec.

Foire aux questions

Pourquoi vendez-vous uniquement du café en grain ?

Nous proposons uniquement du café en grain pour préserver au maximum ses arômes et sa fraîcheur. En moudant votre café juste avant l’extraction, vous profitez de toutes les subtilités aromatiques de chaque origine. C’est aussi un choix inclusif qui permet à nos équipes de l’ESAT des Épanou de réaliser le conditionnement en toute sécurité.
Pourquoi ce choix est-il important aussi pour vos équipes en situation de handicap ?

Le conditionnement du café en grain simplifie le travail de nos collaborateurs de l’ESAT des Épanou, en évitant les étapes délicates de mouture et de dosage. Ce choix permet de garantir un travail adapté tout en vous proposant un café d’une qualité optimale, fraîchement torréfié et préservé.
Quels sont les avantages de moudre son café soi-même ?

Moudre son café juste avant de le préparer permet de conserver les huiles essentielles et les arômes, souvent altérés lorsque le café est pré-moulu. C’est l’assurance de savourer un café toujours plus riche, plus intense et plus fidèle au travail des producteurs.
Quel type de moulin dois-je choisir ?

Tout dépend de vos habitudes !
Si vous buvez du café occasionnellement ou en petite quantité : un moulin manuel est idéal, précis et facile à transporter.
Si vous préparez plusieurs tasses chaque jour : un moulin électrique sera plus rapide et pratique, avec des réglages de mouture adaptés à chaque méthode (espresso, filtre, piston…).
Quelle mouture utiliser selon ma méthode de préparation ?
Chaque méthode nécessite une mouture spécifique :
- Espresso : très fine
- Méthodes douces (V60, Chemex, Aeropress) : mouture moyenne à moyenne-fine
- Cafetière piston (French Press) : mouture grossière.
Nos moulins permettent de régler facilement votre mouture selon votre équipement.
Comment bien conserver mon café en grain ?

Pour préserver les arômes de votre café en grain, stockez-le dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Évitez le frigo ou le congélateur : les variations de température peuvent dégrader le café. L’idéal reste un bocal opaque et bien fermé dans un placard
Combien de temps le café en grain reste-t-il frais ?

Nous conseillons de consommer votre café dans les 3 à 5 mois suivant la torréfaction. Passé ce délai, les arômes commencent à diminuer, même si le café reste consommable. Le grain permet de conserver la qualité bien plus longtemps qu’un café déjà moulu.