Cascarita

Fruité

Infusion pulpe de cerisier

Cascara Lavé

1200-1400m Fraijanes

Découvrez la Cascarita, une infusion rare et naturelle issue de la pulpe séchée des cerises de café. Cultivée sur la Finca Santa Isabel, une ferme familiale située à Pueblo Nuevo Viñas, dans la région volcanique de Fraijanes, cette cascara est produite selon des pratiques 100% biologiques et biodynamiques.

Notes en tasse : Une infusion douce et gourmande aux notes de cerise de caféier et de miel, avec une belle sucrosité naturelle et une touche légèrement florale.

Pourquoi choisir cette cascara ?

Issue d’une production biologique et respectueuse de l’environnement
Séchée naturellement sur lits africains, garantissant une qualité optimale
Riche en antioxydants et naturellement sucrée, parfaite pour une alternative au thé

Ps : Pas de mouture disponible pour cette infusion !

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Qté

Prix : 5,90 €

Le conseil du Torréfacteur

Infusion chaude : 14g pour 500ml d’eau à 95°C, remuer à 4 min, servir après 7 min

Infusion froide : 25g pour 750ml d’eau à température ambiante, laisser infuser 8h en cold brew

Si vous aimez les infusions fruitées et légèrement acidulées, la Cascarital est parfaite. Testez-la en cold brew pour une boisson ultra rafraîchissante, ou chaude avec une pointe de miel pour sublimer sa douceur naturelle. Pour les plus audacieux, elle peut aussi s’incorporer dans des cocktails ou des préparations culinaires !

qui qu’a fait ce café ?

La Finca Santa Isabel est une ferme familiale fondée en 1899, dirigée par Alex Kelleret. Située au cœur de la région volcanique de Fraijanes, la ferme a pris un tournant majeur ces dernières années en adoptant une culture biologique et biodynamique.

Un engagement fort our l’environnement : interdiction des produits chimiques, préservation des forêts endémiques, utilisation des cendres volcaniques du Pacaya pour enrichir les sols.

Un impact social concret : financement d’une école pour 300 élèves, construction d’une clinique et soutien aux infrastructures locales.
Une diversification agricole : en plus du café et de la cascara, la ferme produit du miel, des agrumes, du curcuma et du bambou, dans une approche écosystémique et durable.

Une infusion qui a du sens et un savoir-faire qui fait la différence !