Jimma K.O.

Gourmand & Fruité

100% Arabica
Heirloom

Ce café de forêt pousse sur un sol volcanique fertile, il est collecté auprès de différents producteurs du district de Goma. Les équipes de la station de séchage préparent ce café selon un procédé honey, avant un séchage sur lits Africains. Sa production, sur des parcelles situées à environ 2000 mètres d'altitude est très respectueuse de l'environnement.

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Qté

Prix : 9,90 €

le conseil de Fabien

Tout droit venue des forêts du district de Goma, ce café vous dévoilera des notes de fruits rouge, de fraises des bois... Un café idéal pour toutes les méthodes en infusion ! (V60, Chemex, Piston etc...) mais également pour les espresso !

qui qu’a fait ce café ?

Les producteurs de la région livrent leur production à la station de séchage de Mohamed Ali. Le café est ici produit depuis plusieurs siècles, par des paysans aux savoir-faire traditionnels, qui perpétuent un héritage agricole régional. Les caféiers de cette zone sont issus de la forêt sauvage de Choche, que la légende retient comme le lieu d’origine du café. Les parcelles exploitées sont situées à environ 2000 m d’altitude. Elles sont mises en valeur par les paysans selon un modèle de polyculture qui mêle productions vivrières et commerciales. Le café est une culture majeure de cette zone et les paysans s’attellent à en maintenir la réputation.