L'Estival

Fruité

100% Arabica

Bourbon rouge

2000m-2200m Province du Nord

Origine : Rwanda, province du nord

Producteur : Dunkunde Kawa

Note SCA : 85,7

Process : Nature
Altitude : 2000m-2200m

Variété : Bourbon rouge

Notes aromatiques : Ananas, myrtille, fruits tropicaux

Un café éclatant !

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Qté

Prix : 13,90 €

Le conseil du Torréfacteur

Ce bourbon rouge du Rwanda révèle toute sa complexité en méthode douce. En V60 ou Chemex, on obtient une tasse nette et lumineuse, où les notes de fruits tropicaux, d'ananas et de myrtille, s’expriment avec élégance.

On te conseille une mouture assez fine, une eau à 92–94°C, et un ratio de 60g/L. Prends le temps de bien pré-infuser pour réveiller les arômes et verse en cercles réguliers pour une extraction homogène. Laisse le café s’ouvrir : plus il refroidit, plus les notes sucrées et fruitées ressortent.

Un café à savourer tranquillement, qui raconte autant qu’il régale, idéal pour l'été.

qui qu’a fait ce café ?

Ce café a été cultivé par les fermiers de la coopérative Dukunde Kawa, dans les hauteurs verdoyantes du nord-ouest du Rwanda. Ils sont près de 2000 à faire partie de cette aventure collective, dont 80 % sont des femmes. Ensemble, ils cultivent, sélectionnent et transforment les plus belles cerises de Bourbon rouge sur la station de Mbilima. Ce sont leurs gestes, leur savoir-faire et leur engagement qui donnent naissance à ce café vibrant, plein d’âme et de soleil.