Talamanca

Fruité

100% Arabica

Costa Rica

Chirripo 1400-1900m

Variété : Catuai
Process : Nature
Séchage : Méthode traditionnelle sous le soleil Costarcien
Notes en tasse : Fruits sucrés, mûres et grenade

Un café riche et gourmand, parfait pour méthode douce (V60, Chemex et Aéropress) ou en espresso pour révéler toute la complexité. Ce café nous vient tout droit de la région de Chirripo, dans la province de San José, au Costa Rica. Cultivé par la famille Urena Rojas, ce micro-lot est issu de la plantation Higueron, un lieu emblématique niché à 1825m d'altitude.

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Qté

Prix : 14,90 €

Le conseil du Torréfacteur

Pour sublimer ce café, nous recommandons une extraction en filtration douce, qui mettra en avant ses notes sucrées et fruitées.

Ratio idéal : 60g/L pour une infusion équilibrée
Température d’eau : 92°C pour préserver les arômes délicats
Dégazage : Laisser reposer quelques jours après ouverture pour une meilleure expression des saveurs

Envie d’un espresso gourmand ? Dosez légèrement plus court pour accentuer son corps et sa sucrosité.

qui qu’a fait ce café ?

La ferme El Higuerón est une exploitation familiale dirigée par Regulo Ureña et Isabel Rojas, avec leurs fils Ricardo, Mario, Esteban et Luis. Depuis 2005, ils cultivent du café de spécialité avec passion et indépendance.

Ce qui distingue El Higuerón, c’est son approche durable et innovante :

Respect de la biodiversité avec un système de gestion de l’ombre et une fertilisation raisonnée
Une ferme entièrement autonome, gérant la production de la récolte à l’exportation
Transmission et expertise : chaque membre de la famille a un rôle précis dans la ferme