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Café Nihal Amo

Café Nihal Amo

12,40€

–

58,00 € /kg

Éthiopie

Le Café Nihal Amo est un café de spécialité léger et réconfortant. Issu de la région de Yirgacheffe en Éthiopie, ce lot est issu de la ferme de Berhan Salomon.

Le Nihal Amo est un café qui offre des notes délicates de bergamote et de mûre en tasse, de quoi ravire vos papilles.

Un café nature, parfait pour les méthodes douces comme pour un espresso léger. Torréfié en Haute-Savoie, il accompagnera parfaitement vos journées et pauses cafés estivales.

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Pays

Éthiopie
Altitude de culture
m
Variété
Heirloom
Récolte
Process
Naturel
Certification
Poids disponibles
250gr, 1kg
Score SCA

D’ou vient mon café ?

Les conseils du torréfacteur

Ce café révèle toute sa gourmandise en méthodes douces, comme la V60 ou la Chemex, à l'aide d'une mouture légèrement plus fine que la moyenne. Utilisez une eau entre 91°C et 93°C et prenez le temps d’une infusion lente : les notes de bergamote et mûre s’expriment avec finesse à mesure que le café refroidit.
L’extraction doit rester douce, sans agitation excessive. Conservez ce café dans un contenant hermétique, à l’abri de l’humidité et de la lumière, pour préserver toute sa fraîcheur estivale.

Type d'extraction idéal
Méthode douce
Matériel recommandé

Kit V60 Verre
Conseil de mouture
Moyenne
Température d’eau conseillée
91°C à 93°C
Temps d’extraction
2m30 à 3m30

Notre petit truc en plus

Le café Nihal Amo est-il adapté pour une machine expresso ?

Le Nihal Amo peut s’utiliser en expresso, mais ce n’est pas sa méthode de prédilection. Avec une mouture fine, vous obtiendrez une tasse plus serrée, au corps plus intense. Cependant, son profil aromatique, dominé par des notes fruitées et acide, s’exprime mieux en méthode douce comme la Chemex ou la V60.

Combien de temps après ouverture puis-je consommer le café ?

Une fois le sachet ouvert, il vaut mieux le consommer dans les 3 semaines pour profiter au mieux des arômes volatils. Conservez-le dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur, idéalement dans un récipient hermétique.
Évitez le frigo. Au-delà d’un mois, le café reste buvable, mais les saveurs fines s’estompent. Un bon café, bien stocké, garde de la présence, même après quelques semaines.

Quelle est la voie de traitement du Nihal Amo ?

Le traitement du café Nihal Amo est nature. La voie naturelle consiste à sécher les cerises de café entières, après la récolte, sans dépulpage préalable. Au fil du séchage, les sucres et les composés aromatiques de la pulpe et du mucilage influencent le développement du profil en tasse, apportant souvent des notes fruitées intenses, une belle rondeur et une sucrosité marquée. Cette méthode, qui demande une maîtrise rigoureuse du séchage, permet d’exprimer toute la richesse aromatique du terroir et la singularité du café.

Foire aux questions

Pourquoi vendez-vous uniquement du café en grain ?

Nous proposons uniquement du café en grain pour préserver au maximum ses arômes et sa fraîcheur. En moudant votre café juste avant l’extraction, vous profitez de toutes les subtilités aromatiques de chaque origine. C’est aussi un choix inclusif qui permet à nos équipes de l’ESAT des Épanou de réaliser le conditionnement en toute sécurité.
Pourquoi ce choix est-il important aussi pour vos équipes en situation de handicap ?

Le conditionnement du café en grain simplifie le travail de nos collaborateurs de l’ESAT des Épanou, en évitant les étapes délicates de mouture et de dosage. Ce choix permet de garantir un travail adapté tout en vous proposant un café d’une qualité optimale, fraîchement torréfié et préservé.
Quels sont les avantages de moudre son café soi-même ?

Moudre son café juste avant de le préparer permet de conserver les huiles essentielles et les arômes, souvent altérés lorsque le café est pré-moulu. C’est l’assurance de savourer un café toujours plus riche, plus intense et plus fidèle au travail des producteurs.
Quel type de moulin dois-je choisir ?

Tout dépend de vos habitudes !
Si vous buvez du café occasionnellement ou en petite quantité : un moulin manuel est idéal, précis et facile à transporter.
Si vous préparez plusieurs tasses chaque jour : un moulin électrique sera plus rapide et pratique, avec des réglages de mouture adaptés à chaque méthode (espresso, filtre, piston…).
Quelle mouture utiliser selon ma méthode de préparation ?
Chaque méthode nécessite une mouture spécifique :
- Espresso : très fine
- Méthodes douces (V60, Chemex, Aeropress) : mouture moyenne à moyenne-fine
- Cafetière piston (French Press) : mouture grossière.
Nos moulins permettent de régler facilement votre mouture selon votre équipement.
Comment bien conserver mon café en grain ?

Pour préserver les arômes de votre café en grain, stockez-le dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Évitez le frigo ou le congélateur : les variations de température peuvent dégrader le café. L’idéal reste un bocal opaque et bien fermé dans un placard
Combien de temps le café en grain reste-t-il frais ?

Nous conseillons de consommer votre café dans les 3 à 5 mois suivant la torréfaction. Passé ce délai, les arômes commencent à diminuer, même si le café reste consommable. Le grain permet de conserver la qualité bien plus longtemps qu’un café déjà moulu.