Bouilloires
Quelle est la différence entre une bouilloire col de cygne et une bouilloire classique ?
Une bouilloire col de cygne permet de verser l’eau de manière lente, précise, régulière. Elle est souvent utilisée pour les méthodes de café filtre comme la Chemex ou la V60. Une bouilloire classique, elle, verse un débit plus large, moins contrôlé, adapté à un usage quotidien, rapide. Si vous préparez du café à la main, vous aurez plus de contrôle avec un bec col de cygne, surtout pour réussir une extraction régulière. Pour un usage général, une bouilloire simple suffit. Le choix dépend donc de vos habitudes de préparation, de votre niveau d’exigence, de votre temps disponible.
Faut-il choisir une bouilloire électrique ou une bouilloire manuelle ?
Une bouilloire électrique chauffe l’eau rapidement, sans plaque ni gaz, parfois avec contrôle de la température. Une bouilloire manuelle, elle, doit être posée sur une source de chaleur, mais peut être utilisée partout, même sans électricité. Si vous cherchez la praticité, l’électrique vous fera gagner du temps. Si vous utilisez une plaque à induction ou une bouilloire col de cygne sans fil, pensez à vérifier la compatibilité. Le choix dépend donc de votre équipement actuel, de vos préférences, de votre envie de contrôler le processus ou non.
Peut-on faire chauffer du lait ou des infusions directement dans une bouilloire ?
La plupart des bouilloires sont conçues uniquement pour l’eau. Chauffer du lait ou des infusions directement dedans peut encrasser la résistance, laisser des dépôts, endommager le revêtement. Pour les infusions, mieux vaut verser l’eau chaude sur les plantes dans une théière ou un mug. Si vous chauffez autre chose que de l’eau, vous risquez aussi d’annuler la garantie. Lisez bien les recommandations du fabricant. Utilisez une bouilloire uniquement pour chauffer de l’eau claire, puis faites infuser à part. C’est plus simple, plus propre, plus durable.
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Foire aux questions
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Quelle est la différence entre un café de spécialité et un café classique ?
Un café de spécialité est un café noté au-dessus de 80/100 par un Q Grader, expert certifié. Il est traçable, récolté à la main, souvent bio, et surtout torréfié avec soin pour révéler ses arômes. Rien à voir avec un café industriel souvent trop torréfié, sans origine claire, ni complexité en tasse.
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Quelle quantité de café prévoir pour mon établissement ?
Tout dépend de votre débit ! Pour un coffee shop ou un restaurant qui sert 100 cafés par jour, comptez environ 3 à 4 kilos par semaine. On peut vous accompagner pour définir la bonne quantité et ajuster au fil du temps. Et si vous optez pour nos machines, on s’occupe aussi de la logistique !
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Peut-on louer une machine à café pour un restaurant ou un hôtel ?
Nous proposons la location de machines à café professionnelles pour les restaurants, hôtels, bureaux et autres établissements. Nos machines s’adaptent à vos besoins (volume, design, usage) et sont livrées prêtes à l’emploi. En prime, on s’occupe de tout : installation, entretien, livraison du café et accompagnement sur-mesure.
Une solution simple, locale et clé en main pour offrir un café de qualité à vos clients ! -
Vos cafés sont-ils issus du commerce équitable ?
Nous sélectionnons des cafés issus de relations directes avec les producteurs, ce qu’on appelle le "direct trade". Cela nous permet de rémunérer les producteurs à leur juste valeur, souvent au-dessus des standards du commerce équitable.
Certains de nos cafés sont également labellisés, mais notre priorité reste la traçabilité, la qualité humaine des échanges et un prix juste pour chacun. Chez nous, chaque grain a une histoire… et une vraie valeur ! -
Le café bio, c’est quoi exactement ?
Le café bio, c’est un café cultivé sans produits chimiques de synthèse.
Concrètement, cela signifie pas de pesticides, pas d'engrais chimiques, pas d'OGM dans les plantations. Les cafés bio poussent souvent sous ombrage naturel, dans des environnements respectueux de la biodiversité.
Au Panier à Café, on sélectionne des cafés certifiés bio, mais aussi des cafés produits selon des pratiques durables, même sans label. Parce que pour nous, ce qui compte, c’est le respect de la terre, des producteurs… et de vos papilles. -
Comment bien conserver son café en grain ?
Pour préserver tous les arômes de ton café, garde-le à l’abri de ses pires ennemis : l’air, la lumière, l’humidité et la chaleur.
Le mieux ? Un contenant hermétique, opaque et à température ambiante, pas dans le frigo ni dans un placard au-dessus du four.
Nos sachets sont déjà pensés pour une bonne conservation, alors referme-les bien après usage. Mais surtout, mouds ton café au fur et à mesure, pour en savourer toute la fraîcheur ! -
Quelles différences entre un café en méthode douce et un espresso ?
Tout est une question d’extraction !
L’espresso, c’est un café préparé sous haute pression, en 25 à 30 secondes. Résultat : un café court, intense, avec du corps et une belle crème.
La méthode douce (comme la V60, la Chemex ou la cafetière à piston), utilise l’infusion par gravité. L’extraction est plus lente, ce qui donne une tasse plus légère, plus aromatique, parfaite pour savourer toutes les subtilités d’un café de spécialité.Pour résumé : espresso = punchy / méthode douce = tout en finesse.
