Café du Nicaragua
Quel goût a le café du Nicaragua ?
Le café du Nicaragua offre des profils aromatiques équilibrés, souvent doux, avec une acidité légère, des notes de cacao, de noix, parfois d’agrumes ou de miel. Vous ressentez en bouche une rondeur agréable, sans excès d’amertume. Les cafés issus des hautes terres, comme Matagalpa ou Jinotega, présentent une plus grande complexité, grâce au climat frais et aux sols volcaniques. Si vous appréciez les cafés à la fois doux et aromatiques, ce type de café vous convient. Il s’adapte bien à différentes méthodes de préparation : filtre, espresso ou piston.
Quelle différence entre un café du Nicaragua lavé et nature ?
Un café lavé du Nicaragua est lavé à l’eau après récolte, ce qui donne une tasse plus propre, plus vive, avec des notes florales ou fruitées nettes. À l’inverse, un café nature est séché avec la cerise, ce qui donne une tasse plus ronde, plus sucrée, parfois plus intense. Vous choisissez selon votre préférence : clarté et légèreté pour le lavé, corps et gourmandise pour le nature. Les deux méthodes révèlent des aspects différents du terroir nicaraguayen, à tester selon votre goût.
Est-ce un café éthique ou durable ?
Oui, une grande partie du café du Nicaragua est produite par des petits producteurs, souvent en coopératives, avec des méthodes respectueuses de l’environnement. Vous trouvez facilement des cafés issus de l’agriculture biologique, ou certifiés commerce équitable. La culture en altitude, sans intrants chimiques, favorise des pratiques plus durables. Acheter ces cafés soutient directement une filière transparente, mieux rémunérée. Vérifiez les informations du produit ou les labels affichés sur l’emballage pour vous assurer de son origine responsable.
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Foire aux questions
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Quelle est la différence entre un café de spécialité et un café classique ?
Un café de spécialité est un café noté au-dessus de 80/100 par un Q Grader, expert certifié. Il est traçable, récolté à la main, souvent bio, et surtout torréfié avec soin pour révéler ses arômes. Rien à voir avec un café industriel souvent trop torréfié, sans origine claire, ni complexité en tasse.
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Quelle quantité de café prévoir pour mon établissement ?
Tout dépend de votre débit ! Pour un coffee shop ou un restaurant qui sert 100 cafés par jour, comptez environ 3 à 4 kilos par semaine. On peut vous accompagner pour définir la bonne quantité et ajuster au fil du temps. Et si vous optez pour nos machines, on s’occupe aussi de la logistique !
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Peut-on louer une machine à café pour un restaurant ou un hôtel ?
Nous proposons la location de machines à café professionnelles pour les restaurants, hôtels, bureaux et autres établissements. Nos machines s’adaptent à vos besoins (volume, design, usage) et sont livrées prêtes à l’emploi. En prime, on s’occupe de tout : installation, entretien, livraison du café et accompagnement sur-mesure.
Une solution simple, locale et clé en main pour offrir un café de qualité à vos clients ! -
Vos cafés sont-ils issus du commerce équitable ?
Nous sélectionnons des cafés issus de relations directes avec les producteurs, ce qu’on appelle le "direct trade". Cela nous permet de rémunérer les producteurs à leur juste valeur, souvent au-dessus des standards du commerce équitable.
Certains de nos cafés sont également labellisés, mais notre priorité reste la traçabilité, la qualité humaine des échanges et un prix juste pour chacun. Chez nous, chaque grain a une histoire… et une vraie valeur ! -
Le café bio, c’est quoi exactement ?
Le café bio, c’est un café cultivé sans produits chimiques de synthèse.
Concrètement, cela signifie pas de pesticides, pas d'engrais chimiques, pas d'OGM dans les plantations. Les cafés bio poussent souvent sous ombrage naturel, dans des environnements respectueux de la biodiversité.
Au Panier à Café, on sélectionne des cafés certifiés bio, mais aussi des cafés produits selon des pratiques durables, même sans label. Parce que pour nous, ce qui compte, c’est le respect de la terre, des producteurs… et de vos papilles. -
Comment bien conserver son café en grain ?
Pour préserver tous les arômes de ton café, garde-le à l’abri de ses pires ennemis : l’air, la lumière, l’humidité et la chaleur.
Le mieux ? Un contenant hermétique, opaque et à température ambiante, pas dans le frigo ni dans un placard au-dessus du four.
Nos sachets sont déjà pensés pour une bonne conservation, alors referme-les bien après usage. Mais surtout, mouds ton café au fur et à mesure, pour en savourer toute la fraîcheur ! -
Quelles différences entre un café en méthode douce et un espresso ?
Tout est une question d’extraction !
L’espresso, c’est un café préparé sous haute pression, en 25 à 30 secondes. Résultat : un café court, intense, avec du corps et une belle crème.
La méthode douce (comme la V60, la Chemex ou la cafetière à piston), utilise l’infusion par gravité. L’extraction est plus lente, ce qui donne une tasse plus légère, plus aromatique, parfaite pour savourer toutes les subtilités d’un café de spécialité.Pour résumé : espresso = punchy / méthode douce = tout en finesse.
