Infusions et tisanes
Quelle est la différence entre une infusion et une tisane ?
Une infusion désigne une méthode de préparation, consistant à verser de l’eau chaude sur des plantes et à laisser infuser quelques minutes. Le mot tisane désigne la boisson obtenue, quelle que soit la méthode : infusion, décoction ou macération. Autrement dit, toutes les tisanes peuvent être des infusions, mais toutes les infusions ne sont pas des tisanes. Vous trouverez dans cette catégorie des plantes seules ou en mélanges, à préparer selon vos préférences pour des moments de pause naturels.
Combien de temps faut-il infuser les plantes pour un goût optimal ?
Le temps d’infusion varie selon les plantes choisies. Pour des feuilles légères comme la verveine ou la menthe, 5 à 7 minutes suffisent. Pour des racines ou écorces, comme le gingembre ou la cannelle, comptez plutôt 8 à 10 minutes. Un temps trop court donne une boisson fade, un temps trop long peut libérer une certaine amertume. L’idéal est de suivre les indications du sachet ou d’adapter selon votre goût. Utilisez toujours une eau frémissante, non bouillante, pour préserver les arômes.
Peut-on consommer des infusions et tisanes toute la journée ?
Oui, vous pouvez en boire tout au long de la journée. Choisissez des plantes sans caféine pour le soir, comme la camomille, le rooibos ou le tilleul. Pour la journée, optez pour des mélanges plus toniques, à base de maté ou de gingembre. Alternez les saveurs pour éviter la lassitude. Pensez à bien vous hydrater, surtout si vous en consommez en complément d’eau. Une consommation variée vous permet de profiter pleinement des plantes bienfaisantes tout en respectant votre équilibre.
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Foire aux questions
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Quelle est la différence entre un café de spécialité et un café classique ?
Un café de spécialité est un café noté au-dessus de 80/100 par un Q Grader, expert certifié. Il est traçable, récolté à la main, souvent bio, et surtout torréfié avec soin pour révéler ses arômes. Rien à voir avec un café industriel souvent trop torréfié, sans origine claire, ni complexité en tasse.
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Quelle quantité de café prévoir pour mon établissement ?
Tout dépend de votre débit ! Pour un coffee shop ou un restaurant qui sert 100 cafés par jour, comptez environ 3 à 4 kilos par semaine. On peut vous accompagner pour définir la bonne quantité et ajuster au fil du temps. Et si vous optez pour nos machines, on s’occupe aussi de la logistique !
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Peut-on louer une machine à café pour un restaurant ou un hôtel ?
Nous proposons la location de machines à café professionnelles pour les restaurants, hôtels, bureaux et autres établissements. Nos machines s’adaptent à vos besoins (volume, design, usage) et sont livrées prêtes à l’emploi. En prime, on s’occupe de tout : installation, entretien, livraison du café et accompagnement sur-mesure.
Une solution simple, locale et clé en main pour offrir un café de qualité à vos clients ! -
Vos cafés sont-ils issus du commerce équitable ?
Nous sélectionnons des cafés issus de relations directes avec les producteurs, ce qu’on appelle le "direct trade". Cela nous permet de rémunérer les producteurs à leur juste valeur, souvent au-dessus des standards du commerce équitable.
Certains de nos cafés sont également labellisés, mais notre priorité reste la traçabilité, la qualité humaine des échanges et un prix juste pour chacun. Chez nous, chaque grain a une histoire… et une vraie valeur ! -
Le café bio, c’est quoi exactement ?
Le café bio, c’est un café cultivé sans produits chimiques de synthèse.
Concrètement, cela signifie pas de pesticides, pas d'engrais chimiques, pas d'OGM dans les plantations. Les cafés bio poussent souvent sous ombrage naturel, dans des environnements respectueux de la biodiversité.
Au Panier à Café, on sélectionne des cafés certifiés bio, mais aussi des cafés produits selon des pratiques durables, même sans label. Parce que pour nous, ce qui compte, c’est le respect de la terre, des producteurs… et de vos papilles. -
Comment bien conserver son café en grain ?
Pour préserver tous les arômes de ton café, garde-le à l’abri de ses pires ennemis : l’air, la lumière, l’humidité et la chaleur.
Le mieux ? Un contenant hermétique, opaque et à température ambiante, pas dans le frigo ni dans un placard au-dessus du four.
Nos sachets sont déjà pensés pour une bonne conservation, alors referme-les bien après usage. Mais surtout, mouds ton café au fur et à mesure, pour en savourer toute la fraîcheur ! -
Quelles différences entre un café en méthode douce et un espresso ?
Tout est une question d’extraction !
L’espresso, c’est un café préparé sous haute pression, en 25 à 30 secondes. Résultat : un café court, intense, avec du corps et une belle crème.
La méthode douce (comme la V60, la Chemex ou la cafetière à piston), utilise l’infusion par gravité. L’extraction est plus lente, ce qui donne une tasse plus légère, plus aromatique, parfaite pour savourer toutes les subtilités d’un café de spécialité.Pour résumé : espresso = punchy / méthode douce = tout en finesse.
