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Capsules Moka

Capsules Moka

12,40€

–

51,04 € /kg

Éthiopie

Bio

Café Ethiopie Moka Gera Bio, cultivé à 2100 m d’altitude dans la région de Limmu, en capsules Home Compost compatibles Nespresso. Ce café 100 % Arabica Heirloom, noté 84+, offre des arômes nets de myrtilles et mûres. Produit en agriculture biologique, il est le fruit du travail de Khalid et Ahmed Abateman, deux frères soucieux de qualité et d’environnement. La boîte contient 10 capsules, conçues pour être compostées à domicile, dans une démarche zéro déchet. Idéal pour une extraction simple, rapide, avec un résultat aromatique fruité.

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Pays

Éthiopie
Altitude de culture
m
Variété
Arabica
Récolte
Fin d’année 2023
Process
Lavé
Certification
Bio
Poids disponibles
250gr, 1kg
Score SCA
84.0

D’ou vient mon café ?

Ce café provient de la région de Limmu, à l’ouest de l’Éthiopie. Il est cultivé à 2100 m d’altitude dans la ferme familiale Gera, dirigée par Khalid Abateman, en collaboration avec son frère Ahmed. La variété Arabica Heirloom pousse ici selon les principes de l’agriculture biologique, sans intrants chimiques. Transmise depuis trois générations, cette ferme repose sur une culture artisanale et un lien fort avec le terroir. Les frères Abateman mettent en œuvre un travail minutieux pour garantir une qualité constante, avec un café noté 84+, fruité et expressif.

Les conseils du torréfacteur

Pour profiter pleinement des arômes de myrtille et de mûre, utilisez une eau filtrée entre 90°C et 92°C. Respectez un temps d’extraction de 25 à 30 secondes avec votre machine Nespresso. Ce café présente une intensité de 4/5, parfaite pour une dégustation dans la matinée ou en début d’après-midi. Son équilibre permet une extraction nette, sans amertume, avec une belle persistance aromatique. Pour les amateurs de méthodes douces, vous pouvez aussi ouvrir la capsule et utiliser son contenu avec une V60 ou une Aeropress, en mouture fine.

Type d'extraction idéal
Espresso
Matériel recommandé
Conseil de mouture
Fine
Température d’eau conseillée
90 à 92 °C
Temps d’extraction
25 à 30 s

Notre petit truc en plus

Quelle est la différence entre ce café et un café classique en capsule ?

Ce Café Ethiopie Moka Gera Bio se distingue par son origine traçable, sa variété ancienne Arabica Heirloom, et sa note SCA de 84+, qui atteste d’une qualité supérieure. Il est cultivé en bio à haute altitude, dans une ferme familiale. Contrairement aux capsules industrielles, celles-ci sont Home Compost, sans aluminium ni plastique. Vous profitez donc d’un café frais, fruité, au profil aromatique net, tout en réduisant votre impact environnemental. Vous accédez à une expérience gustative plus proche du café filtre de spécialité, mais avec la simplicité d’une capsule.

Est-ce que ces capsules sont vraiment compostables à la maison ?

Oui, ces capsules sont Home Compost, ce qui signifie qu’elles peuvent être jetées directement dans votre composteur domestique. Contrairement aux capsules industrielles qui demandent un traitement spécifique, celles-ci se dégradent naturellement en conditions domestiques, sans avoir besoin d’installations industrielles. Il faut simplement les vider de leur marc si vous le souhaitez, mais ce n’est pas obligatoire. En quelques semaines, elles disparaissent complètement, vous permettant de continuer à consommer en capsule tout en limitant vos déchets.

Ce café est-il adapté à toutes les machines Nespresso ?

Oui, les capsules sont compatibles avec toutes les machines Nespresso® classiques (hors Vertuo). Elles s’intègrent parfaitement, sans bloquer le mécanisme, ni altérer la pression. La capsule est conçue pour optimiser l’extraction, avec un perçage propre et un écoulement régulier. Vous obtiendrez un café à la fois équilibré et expressif, avec une crème fine et naturelle. Si vous avez une machine récente ou ancienne, vous n’aurez aucune modification à faire. Il suffit d’insérer la capsule, d’appuyer, et de déguster.

Foire aux questions

Pourquoi vendez-vous uniquement du café en grain ?

Nous proposons uniquement du café en grain pour préserver au maximum ses arômes et sa fraîcheur. En moudant votre café juste avant l’extraction, vous profitez de toutes les subtilités aromatiques de chaque origine. C’est aussi un choix inclusif qui permet à nos équipes de l’ESAT des Épanou de réaliser le conditionnement en toute sécurité.
Pourquoi ce choix est-il important aussi pour vos équipes en situation de handicap ?

Le conditionnement du café en grain simplifie le travail de nos collaborateurs de l’ESAT des Épanou, en évitant les étapes délicates de mouture et de dosage. Ce choix permet de garantir un travail adapté tout en vous proposant un café d’une qualité optimale, fraîchement torréfié et préservé.
Quels sont les avantages de moudre son café soi-même ?

Moudre son café juste avant de le préparer permet de conserver les huiles essentielles et les arômes, souvent altérés lorsque le café est pré-moulu. C’est l’assurance de savourer un café toujours plus riche, plus intense et plus fidèle au travail des producteurs.
Quel type de moulin dois-je choisir ?

Tout dépend de vos habitudes !
Si vous buvez du café occasionnellement ou en petite quantité : un moulin manuel est idéal, précis et facile à transporter.
Si vous préparez plusieurs tasses chaque jour : un moulin électrique sera plus rapide et pratique, avec des réglages de mouture adaptés à chaque méthode (espresso, filtre, piston…).
Quelle mouture utiliser selon ma méthode de préparation ?
Chaque méthode nécessite une mouture spécifique :
- Espresso : très fine
- Méthodes douces (V60, Chemex, Aeropress) : mouture moyenne à moyenne-fine
- Cafetière piston (French Press) : mouture grossière.
Nos moulins permettent de régler facilement votre mouture selon votre équipement.
Comment bien conserver mon café en grain ?

Pour préserver les arômes de votre café en grain, stockez-le dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Évitez le frigo ou le congélateur : les variations de température peuvent dégrader le café. L’idéal reste un bocal opaque et bien fermé dans un placard
Combien de temps le café en grain reste-t-il frais ?

Nous conseillons de consommer votre café dans les 3 à 5 mois suivant la torréfaction. Passé ce délai, les arômes commencent à diminuer, même si le café reste consommable. Le grain permet de conserver la qualité bien plus longtemps qu’un café déjà moulu.