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Infusion Cascara

Infusion Cascara

12,40€

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59,00 € /kg

Guatemala

Bio

Cascarita, c’est la cascara du Guatemala, issue d’une culture 100% bio à 1200–1400 m d’altitude. Pas de torréfaction, juste un séchage lent sur lits africains. Ce fruit du caféier offre une infusion fruitée, entre thé rouge et rooibos. Vous retrouvez des notes de miel, de cerise et une légère touche d’agrumes. Le tout à 5,90€ les 100g. Simple à préparer, chaude ou froide, elle convient à tous les moments de la journée.

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Pays

Guatemala
Altitude de culture
m
Variété
Arabica
Récolte
Process
Lavé
Certification
Bio
Poids disponibles
250gr, 1kg
Score SCA

D’ou vient mon café ?

Les conseils du torréfacteur

Pour une infusion chaude, comptez 14g pour 500ml d’eau à 95°C, remuez à 4 minutes, puis filtrez à 7 minutes. Pour une infusion froide, utilisez 25g pour 750ml d’eau, laissez reposer 8h à température ambiante dans une bouteille type Hario Cold Brew. La mouture doit rester grossière, comme pour une infusion. Vous pouvez consommer la Cascarita chaude, froide, ou même pétillante après filtration.

Type d'extraction idéal
Infusion
Matériel recommandé
Conseil de mouture
Épaisse
Température d’eau conseillée
95°C
Temps d’extraction
7 min (chaud), 8h (froid)

Notre petit truc en plus

Comment préparer Cascarita Guatemala en infusion froide ?

Pour profiter pleinement des arômes fruités de la Cascarita Guatemala, utilisez 25g de cascara pour 750ml d’eau à température ambiante. Mettez le tout dans une bouteille de type Hario Cold Brew, laissez infuser 8 heures, puis filtrez. Cette méthode donne une boisson rafraîchissante, douce, aux notes de cerise, de miel et d’agrumes. Servez avec ou sans glaçons, à tout moment de la journée. Vous pouvez aussi y ajouter un trait de citron ou une eau pétillante filtrée.

La Cascarita Guatemala contient-elle de la caféine ?

Oui, la Cascarita Guatemala contient une faible teneur en caféine, bien moins que dans une tasse de café classique. Comme elle provient de la coque du caféier et non des grains, l’infusion est plus légère, avec une action douce et progressive. Cela en fait une bonne alternative pour ceux qui cherchent une boisson stimulante, mais sans les effets parfois trop marqués du café. Elle peut être bue en journée, sans perturber votre sommeil.

Cascarita Guatemala ou rooibos : quelles différences ?

Le rooibos vient d’un arbuste d’Afrique du Sud, alors que la Cascarita Guatemala provient des cerises du caféier. Tous deux offrent une boisson douce, sans amertume, mais la cascarita a des notes plus fruitées, proches de la cerise, du miel et des agrumes. C’est aussi une boisson légèrement caféinée, contrairement au rooibos. Si vous aimez les infusions complexes, naturelles, et que vous cherchez une alternative au thé ou au café, la Cascarita peut vous surprendre.

Foire aux questions

Pourquoi vendez-vous uniquement du café en grain ?

Nous proposons uniquement du café en grain pour préserver au maximum ses arômes et sa fraîcheur. En moudant votre café juste avant l’extraction, vous profitez de toutes les subtilités aromatiques de chaque origine. C’est aussi un choix inclusif qui permet à nos équipes de l’ESAT des Épanou de réaliser le conditionnement en toute sécurité.
Pourquoi ce choix est-il important aussi pour vos équipes en situation de handicap ?

Le conditionnement du café en grain simplifie le travail de nos collaborateurs de l’ESAT des Épanou, en évitant les étapes délicates de mouture et de dosage. Ce choix permet de garantir un travail adapté tout en vous proposant un café d’une qualité optimale, fraîchement torréfié et préservé.
Quels sont les avantages de moudre son café soi-même ?

Moudre son café juste avant de le préparer permet de conserver les huiles essentielles et les arômes, souvent altérés lorsque le café est pré-moulu. C’est l’assurance de savourer un café toujours plus riche, plus intense et plus fidèle au travail des producteurs.
Quel type de moulin dois-je choisir ?

Tout dépend de vos habitudes !
Si vous buvez du café occasionnellement ou en petite quantité : un moulin manuel est idéal, précis et facile à transporter.
Si vous préparez plusieurs tasses chaque jour : un moulin électrique sera plus rapide et pratique, avec des réglages de mouture adaptés à chaque méthode (espresso, filtre, piston…).
Quelle mouture utiliser selon ma méthode de préparation ?
Chaque méthode nécessite une mouture spécifique :
- Espresso : très fine
- Méthodes douces (V60, Chemex, Aeropress) : mouture moyenne à moyenne-fine
- Cafetière piston (French Press) : mouture grossière.
Nos moulins permettent de régler facilement votre mouture selon votre équipement.
Comment bien conserver mon café en grain ?

Pour préserver les arômes de votre café en grain, stockez-le dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Évitez le frigo ou le congélateur : les variations de température peuvent dégrader le café. L’idéal reste un bocal opaque et bien fermé dans un placard
Combien de temps le café en grain reste-t-il frais ?

Nous conseillons de consommer votre café dans les 3 à 5 mois suivant la torréfaction. Passé ce délai, les arômes commencent à diminuer, même si le café reste consommable. Le grain permet de conserver la qualité bien plus longtemps qu’un café déjà moulu.