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Café El Greengo Bio

Café El Greengo Bio

12,40€

–

38,00 € /kg

Rwanda

Bio

Café en grain

Café bio du Rwanda en grain, cultivé à plus de 2 000 mètres d’altitude, lavé, trié à la main et séché au soleil. Arômes d'épices jaunes, d'agrumes et de panela, 100 % Arabica Bourbon rouge, cultivé par la coopérative Dukunde Kawa Musasa. Profil épicé, légèrement fruité, score SCA 85,5.

El Greengo est idéal pour votre French press.

En réalité, la meilleure extraction est celle qui correspond à vos goûts et à votre plaisir en tasse.
1 kg acheté = 1€ reversé à notre association Nos Trucs Z'en Plus !

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Pays

Rwanda
Altitude de culture
2100m
Variété
Arabica
Récolte
2024/2025
Process
Lavé
Certification
Bio
Poids disponibles
250gr, 1kg
Score SCA
85.5

D’ou vient mon café ?

Ce café pousse à 2 100 m d’altitude dans le nord du Rwanda, près de la station de lavage Mbilima, gérée par la coopérative Dukunde Kawa Musasa. Fondée en 2004, elle soutient plus de 1 100 agriculteurs. L’eau de lavage est réutilisée, la reforestation encouragée et 95 % des travailleurs saisonniers sont des femmes. Le café est trié à la main, lavé, puis séché sur 120 lits africains.

Les conseils du torréfacteur

Pour révéler les notes d’épices, d'agrumes et de panela, préférez une méthode douce comme la V60 ou la Chemex. Utilisez une mouture moyenne, une eau à 92-94 °C et un temps d’infusion de 2 min 30 à 3 min. Le café peut aussi convenir à une cafetière filtre pour une extraction plus directe. Évitez les températures trop hautes, elles masquent les arômes les plus fins.

Type d'extraction idéal
Méthode douce
Matériel recommandé

Cafetière Piston
Conseil de mouture
Épaisse
Température d’eau conseillée
92–94 °C
Temps d’extraction
4 minutes

Notre petit truc en plus

Quels arômes retrouve-t-on dans le café El Greengo ?

Vous ressentirez des notes d’épices jaunes, d'agrumes et une légère touche de panela. Ces arômes proviennent directement du terroir de Gakenke, de la variété Bourbon rouge et du process lavé utilisé. Le profil est épicé, avec une attaque d'agrumes en fin de bouche. Ce café convient bien aux amateurs de cafés fins et épicés.

Le café El Greengo est-il adapté à une machine à expresso ?

Ce café peut s’utiliser en expresso, mais son potentiel aromatique est mieux exprimé en méthode douce comme le Feench press. Si vous utilisez une machine à expresso, optez pour une mouture fine et respectez une température d’eau entre 90 et 93 °C, pour une extraction courte, entre 25 et 30 secondes. Cela permet de préserver les arômes d'épices jaunes et d’éviter l’amertume.

Quelle est la différence entre le café El Greengo et un café classique ?

Le Greengo, ce n’est pas juste un café : c’est le fruit d’un projet coopératif engagé au Rwanda. Issu de la coopérative Dukunde Kawa, créée en 2003, ce café est cultivé par près de 2000 petits producteurs, dont 80 % de femmes. Contrairement à un café classique, souvent issu de filières industrielles anonymes, le Greengo est certifié Fairtrade depuis 2005, ce qui garantit un prix juste et des retombées concrètes pour les producteurs.

Grâce aux primes Fairtrade, la coopérative a pu financer l’achat de vaches pour ses membres (diversification des revenus), offrir une assurance maladie et organiser des formations en agronomie. Les investissements ne s’arrêtent pas là : amélioration des stations de lavage, création d’un centre de collecte de lait, production de produits laitiers vendus localement... Choisir le Greengo, c’est soutenir une économie durable, locale et humaine, tout en dégustant un café de grande qualité.

Foire aux questions

Pourquoi vendez-vous uniquement du café en grain ?

Nous proposons uniquement du café en grain pour préserver au maximum ses arômes et sa fraîcheur. En moudant votre café juste avant l’extraction, vous profitez de toutes les subtilités aromatiques de chaque origine. C’est aussi un choix inclusif qui permet à nos équipes de l’ESAT des Épanou de réaliser le conditionnement en toute sécurité.
Pourquoi ce choix est-il important aussi pour vos équipes en situation de handicap ?

Le conditionnement du café en grain simplifie le travail de nos collaborateurs de l’ESAT des Épanou, en évitant les étapes délicates de mouture et de dosage. Ce choix permet de garantir un travail adapté tout en vous proposant un café d’une qualité optimale, fraîchement torréfié et préservé.
Quels sont les avantages de moudre son café soi-même ?

Moudre son café juste avant de le préparer permet de conserver les huiles essentielles et les arômes, souvent altérés lorsque le café est pré-moulu. C’est l’assurance de savourer un café toujours plus riche, plus intense et plus fidèle au travail des producteurs.
Quel type de moulin dois-je choisir ?

Tout dépend de vos habitudes !
Si vous buvez du café occasionnellement ou en petite quantité : un moulin manuel est idéal, précis et facile à transporter.
Si vous préparez plusieurs tasses chaque jour : un moulin électrique sera plus rapide et pratique, avec des réglages de mouture adaptés à chaque méthode (espresso, filtre, piston…).
Quelle mouture utiliser selon ma méthode de préparation ?
Chaque méthode nécessite une mouture spécifique :
- Espresso : très fine
- Méthodes douces (V60, Chemex, Aeropress) : mouture moyenne à moyenne-fine
- Cafetière piston (French Press) : mouture grossière.
Nos moulins permettent de régler facilement votre mouture selon votre équipement.
Comment bien conserver mon café en grain ?

Pour préserver les arômes de votre café en grain, stockez-le dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Évitez le frigo ou le congélateur : les variations de température peuvent dégrader le café. L’idéal reste un bocal opaque et bien fermé dans un placard
Combien de temps le café en grain reste-t-il frais ?

Nous conseillons de consommer votre café dans les 3 à 5 mois suivant la torréfaction. Passé ce délai, les arômes commencent à diminuer, même si le café reste consommable. Le grain permet de conserver la qualité bien plus longtemps qu’un café déjà moulu.