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Café Haven’s Blend

Café Haven’s Blend

12,40€

–

41,60 € /kg

Assemblage maison

Achat en direct du producteur

Café en grain

Café signature en grain crée par notre équipe de torréfacteur pour le Coffee Shop Haven à Annecy élu meilleur coffee shop de France en 2024 catégorie restauration et offre culinaire. Le Haven’s Blend offre un profil chocolaté, fruité, équilibré, 100% Arabica. Sa recette secrète, pensée pour répondre aux attentes de la communauté australienne, donne un café rond, gourmand, avec une belle longueur en bouche. Torréfié en Haute-Savoie, il révèle tout son caractère en filtre comme en expresso. Ce café à été acheter exclusivement en direct du producteur.

Achetez avec

Pays

Assemblage maison
Altitude de culture
1200 - 1400m
Variété
Arabica
Récolte
2023/2024
Process
Lavé
Certification
Achat en direct du producteur
Poids disponibles
250gr, 1kg
Score SCA

D’ou vient mon café ?

Ce café a été sélectionné pour ses origines de qualité. Il est cultivé en altitude, dans des régions propices à l’Arabica. Chaque grain est choisi pour sa finesse, puis expédié en France, où il est torréfié artisanalement en Haute-Savoie. Le mélange reste secret, soigneusement conçu pour obtenir l’équilibre entre fruité et chocolaté qui définit le Haven’s Blend.

Les conseils du torréfacteur

Pour exprimer toutes ses nuances, utilisez une eau filtrée, chauffée à 92-94°C. Privilégiez une mouture fine pour l’expresso, ou moyenne pour filtre et méthode douce. Le Haven’s Blend se savoure aussi bien en V60, Chemex, qu’en machine expresso. Respectez un temps d’extraction de 25 à 30 secondes en espresso, ou 2 à 3 minutes pour les méthodes douces, pour profiter pleinement de ses arômes chocolatés et fruités.

Type d'extraction idéal
Espresso
Matériel recommandé

Jura Z10
Conseil de mouture
Fine
Température d’eau conseillée
92 à 94°C
Temps d’extraction
25-30 sec

Notre petit truc en plus

Quelle est la différence entre le Haven’s Blend et un Arabica classique ?

Le Haven’s Blend est un assemblage signature, conçu pour offrir plus de rondeur et de gourmandise qu’un Arabica standard. Il marie des notes de chocolat et de fruits rouges, avec une torréfaction pensée pour le Coffee Shop Haven à Annecy. Le goût est plus équilibré, plus doux en bouche, avec une longueur agréable, adapté aux méthodes douces comme à l’expresso.

Peut-on boire le Haven’s Blend avec une cafetière classique ?

Oui, le Haven’s Blend s’adapte très bien à une cafetière filtre, manuelle ou électrique. Il suffit d’opter pour une mouture moyenne, de respecter les bons paramètres d’extraction (eau entre 92-94°C, temps entre 2 à 4 minutes) et de bien doser : 10 à 12 g pour 180 ml d’eau. Vous obtiendrez une tasse douce, aromatique, avec des notes rondes et légèrement fruitées.

Le Haven’s Blend contient-il des arômes ajoutés ?

Non, le Haven’s Blend ne contient aucun arôme artificiel. Les notes chocolatées et fruitées viennent uniquement du profil naturel des grains, de la sélection des variétés, du terroir et de la torréfaction artisanale. Ce sont les conditions de culture et le savoir-faire du torréfacteur qui permettent de révéler ces saveurs complexes et douces à la fois, sans additif ni artifice.

Foire aux questions

Pourquoi vendez-vous uniquement du café en grain ?

Nous proposons uniquement du café en grain pour préserver au maximum ses arômes et sa fraîcheur. En moudant votre café juste avant l’extraction, vous profitez de toutes les subtilités aromatiques de chaque origine. C’est aussi un choix inclusif qui permet à nos équipes de l’ESAT des Épanou de réaliser le conditionnement en toute sécurité.
Pourquoi ce choix est-il important aussi pour vos équipes en situation de handicap ?

Le conditionnement du café en grain simplifie le travail de nos collaborateurs de l’ESAT des Épanou, en évitant les étapes délicates de mouture et de dosage. Ce choix permet de garantir un travail adapté tout en vous proposant un café d’une qualité optimale, fraîchement torréfié et préservé.
Quels sont les avantages de moudre son café soi-même ?

Moudre son café juste avant de le préparer permet de conserver les huiles essentielles et les arômes, souvent altérés lorsque le café est pré-moulu. C’est l’assurance de savourer un café toujours plus riche, plus intense et plus fidèle au travail des producteurs.
Quel type de moulin dois-je choisir ?

Tout dépend de vos habitudes !
Si vous buvez du café occasionnellement ou en petite quantité : un moulin manuel est idéal, précis et facile à transporter.
Si vous préparez plusieurs tasses chaque jour : un moulin électrique sera plus rapide et pratique, avec des réglages de mouture adaptés à chaque méthode (espresso, filtre, piston…).
Quelle mouture utiliser selon ma méthode de préparation ?
Chaque méthode nécessite une mouture spécifique :
- Espresso : très fine
- Méthodes douces (V60, Chemex, Aeropress) : mouture moyenne à moyenne-fine
- Cafetière piston (French Press) : mouture grossière.
Nos moulins permettent de régler facilement votre mouture selon votre équipement.
Comment bien conserver mon café en grain ?

Pour préserver les arômes de votre café en grain, stockez-le dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Évitez le frigo ou le congélateur : les variations de température peuvent dégrader le café. L’idéal reste un bocal opaque et bien fermé dans un placard
Combien de temps le café en grain reste-t-il frais ?

Nous conseillons de consommer votre café dans les 3 à 5 mois suivant la torréfaction. Passé ce délai, les arômes commencent à diminuer, même si le café reste consommable. Le grain permet de conserver la qualité bien plus longtemps qu’un café déjà moulu.