Accueil
-
Cafés

-
Café Red Boule

Café Red Boule

12,40€

–

38,00 € /kg

Guatemala

Café Voilier

Café en grain

Véritable shot de caféine Robusta de spécialité, 100% Energique et écologique.

Le Robusta a parfois mauvaise réputation… mais celui-ci change la donne.
Cultivé à 1 500 mètres d’altitude, sur les pentes ensoleillées qui entourent le lac Atitlán, ce café de spécialité pousse sur des sols volcaniques d’une richesse exceptionnelle.
Dans la tasse, il révèle une puissance maîtrisée, avec des notes de cigare et de fruits à coque.

Un Robusta rare, au caractère affirmé, arrivé en France par voilier cargo, pour une aventure aussi durable que savoureuse.

Notre Red Boule est le café idéal pour votre café du matin en espresso pour tenir toute la journée comme avec la machine à café Jura C9.

En réalité, la meilleure extraction est celle qui correspond à vos goûts et à votre plaisir en tasse.

1 kg acheté = 1€ reversé à notre association Nos Trucs Z'en Plus !

Achetez avec

Pays

Guatemala
Altitude de culture
1400 - 1500m
Variété
Robusta
Récolte
2024/2025
Process
Lavé
Certification
Café Voilier
Poids disponibles
250gr, 1kg
Score SCA
82.0

D’ou vient mon café ?

Ce café provient du Guatemala, dans la région du lac Atitlán, au cœur du département de Sololá cultivé par Alex Herrera située à environ 1 500 mètres d’altitude.
Les caféiers poussent sur des sols volcaniques riches en matière organique, influencés par le microclimat du lac et les vents locaux appelés Xocomil.
La ferme pratique une polyculture durable, associant café, macadamia, miel, caoutchouc et quinine.

Les conseils du torréfacteur

Ce café dévoile tout son caractère en espresso. Préférez une mouture fine, une eau entre 92 et 94°C, et une extraction de 25 à 30 secondes pour environ 30 - 40 ml en tasse. Un ratio de 18 g de café pour un double espresso est idéal. Il convient parfaitement aux machines manuelles comme automatiques. Ses notes de cigare et de fruits secs en font un excellent choix pour un réveil tonique. À conserver dans une boîte hermétique, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Type d'extraction idéal
Espresso
Matériel recommandé
Conseil de mouture
Fine
Température d’eau conseillée
92 – 94 °C
Temps d’extraction
30 secondes

Notre petit truc en plus

Le café Red boule est-il adapté à une machine expresso ?

Ce café s’adapte aussi bien à l’espresso qu’à la cafetière filtre traditionnelle. Son process lavé et son profil aromatique équilibré permettent de faire ressortir des arômes nets et une belle intensité, quel que soit le mode d’extraction. En espresso, utilisez une mouture fine, une température maîtrisée et une extraction bien calibrée pour révéler ses notes de chocolat noir sans les saturer. En cafetière filtre, préférez une mouture moyenne et une extraction de 3 à 4 minutes pour une tasse douce et aromatique.

Pourquoi peut on dire que c'est un robusta d'exception?

Parce qu’il pousse dans un environnement tout sauf ordinaire.
Cultivé par Alex Herrera autour du volcan Atitlán, ce Robusta profite de sols volcaniques parmi les plus riches du Guatemala et d’un microclimat unique, façonné par les vents du lac, les Xocomil.
La ferme Panamá, en polyculture durable depuis plus de 100 ans, marie café, macadamia, miel, caoutchouc et quinine dans un écosystème vivant et équilibré.
Résultat : un Robusta à la fois puissant, complexe et raffiné — une vraie exception venue du Guatemala.

Pourquoi avons nous choisie un café voilier pour ce café robusta ?

Parce qu’un café d’exception mérite un voyage d’exception.
Ce Robusta du Guatemala, cultivé autour du lac Atitlán, symbolise déjà un travail durable et respectueux de la nature.
Le faire voyager à la voile, c’est prolonger cette cohérence : réduire l’empreinte carbone, préserver la fraîcheur des grains et soutenir une logistique plus humaine et responsable.
Chaque traversée à la force du vent raconte une autre manière d’importer le café — plus lente, plus consciente, et pleinement alignée avec nos valeurs.

Foire aux questions

Pourquoi vendez-vous uniquement du café en grain ?

Nous proposons uniquement du café en grain pour préserver au maximum ses arômes et sa fraîcheur. En moudant votre café juste avant l’extraction, vous profitez de toutes les subtilités aromatiques de chaque origine. C’est aussi un choix inclusif qui permet à nos équipes de l’ESAT des Épanou de réaliser le conditionnement en toute sécurité.
Pourquoi ce choix est-il important aussi pour vos équipes en situation de handicap ?

Le conditionnement du café en grain simplifie le travail de nos collaborateurs de l’ESAT des Épanou, en évitant les étapes délicates de mouture et de dosage. Ce choix permet de garantir un travail adapté tout en vous proposant un café d’une qualité optimale, fraîchement torréfié et préservé.
Quels sont les avantages de moudre son café soi-même ?

Moudre son café juste avant de le préparer permet de conserver les huiles essentielles et les arômes, souvent altérés lorsque le café est pré-moulu. C’est l’assurance de savourer un café toujours plus riche, plus intense et plus fidèle au travail des producteurs.
Quel type de moulin dois-je choisir ?

Tout dépend de vos habitudes !
Si vous buvez du café occasionnellement ou en petite quantité : un moulin manuel est idéal, précis et facile à transporter.
Si vous préparez plusieurs tasses chaque jour : un moulin électrique sera plus rapide et pratique, avec des réglages de mouture adaptés à chaque méthode (espresso, filtre, piston…).
Quelle mouture utiliser selon ma méthode de préparation ?
Chaque méthode nécessite une mouture spécifique :
- Espresso : très fine
- Méthodes douces (V60, Chemex, Aeropress) : mouture moyenne à moyenne-fine
- Cafetière piston (French Press) : mouture grossière.
Nos moulins permettent de régler facilement votre mouture selon votre équipement.
Comment bien conserver mon café en grain ?

Pour préserver les arômes de votre café en grain, stockez-le dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Évitez le frigo ou le congélateur : les variations de température peuvent dégrader le café. L’idéal reste un bocal opaque et bien fermé dans un placard
Combien de temps le café en grain reste-t-il frais ?

Nous conseillons de consommer votre café dans les 3 à 5 mois suivant la torréfaction. Passé ce délai, les arômes commencent à diminuer, même si le café reste consommable. Le grain permet de conserver la qualité bien plus longtemps qu’un café déjà moulu.