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Café Akela Bio

Café Akela Bio

12,40€

–

43,60 € /kg

Éthiopie

Bio

Café en grain

Akela est un café d’Éthiopie en grain, bio, lavé, aux notes de pêche, abricot, caramel.
Il pousse entre 1500 et 2200 m, en région Sidama. Issu de la variété Heirloom, il est 100 % Arabica, score SCA 86. Un café qui offre un équilibre fruité et sucré, parfait en méthode douce.

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Pays

Éthiopie
Altitude de culture
1500 - 2200m
Variété
Arabica
Récolte
2023/2024
Process
Lavé
Certification
Bio
Poids disponibles
250gr, 1kg
Score SCA
86.0

D’ou vient mon café ?

Furla, le café derrière Akela, est produit par un exportateur familial de Sidama. Deux frères, eux-mêmes producteurs à Bensa, ont créé ce projet il y a plus de 20 ans. Aujourd’hui, ils possèdent leurs propres fermes et travaillent avec des agriculteurs affiliés. Ils proposent des cafés de toutes qualités, tout en gardant une gestion familiale et engagée

Les conseils du torréfacteur

Pour profiter pleinement des arômes fruités et du corps équilibré, privilégiez une méthode douce comme la V60 ou Chemex. Utilisez une mouture moyenne, une eau entre 92 et 94°C, et laissez infuser entre 2 et 3 minutes. Ce café révèle toute sa complexité avec une extraction lente, sans amertume.

Type d'extraction idéal
Méthode douce
Matériel recommandé

Kit V60
Conseil de mouture
Moyenne
Température d’eau conseillée
92 – 94 °C
Temps d’extraction
2 min 30 à 3 min

Notre petit truc en plus

Le café Akela est-il adapté pour une machine expresso ?

Akela peut s’utiliser en expresso, mais ce n’est pas sa méthode de prédilection. Avec une mouture fine, vous obtiendrez une tasse plus serrée, au corps plus intense. Cependant, son profil aromatique, dominé par des notes de pêche et d’abricot, s’exprime mieux en méthode douce comme la Chemex ou la V60. Pour un expresso, vous ressentirez plus le caramel, mais perdrez un peu de finesse fruitée.

Combien de temps après ouverture puis-je consommer le café Akela ?

Une fois le sachet ouvert, il vaut mieux le consommer dans les 3 semaines pour profiter au mieux des arômes volatils. Conservez-le dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur, idéalement dans un récipient hermétique.
Évitez le frigo. Au-delà d’un mois, le café reste buvable, mais les saveurs fines s’estompent. Un bon café, bien stocké, garde de la présence, même après quelques semaines.

le café Akela convient-il à une cafetière filtre classique ?

Oui, Akela se prépare très bien en cafetière filtre. Utilisez une mouture moyenne, une quantité de 7 à 8 g de café par tasse, et une eau entre 90 et 94°C. Le filtre révèle ses notes douces, avec un bel équilibre entre acidité et rondeur. Vous retrouverez surtout des arômes fruités et sucrés, sans amertume. Cette méthode est idéale pour un usage quotidien, simple et agréable.

Foire aux questions

Pourquoi vendez-vous uniquement du café en grain ?

Nous proposons uniquement du café en grain pour préserver au maximum ses arômes et sa fraîcheur. En moudant votre café juste avant l’extraction, vous profitez de toutes les subtilités aromatiques de chaque origine. C’est aussi un choix inclusif qui permet à nos équipes de l’ESAT des Épanou de réaliser le conditionnement en toute sécurité.
Pourquoi ce choix est-il important aussi pour vos équipes en situation de handicap ?

Le conditionnement du café en grain simplifie le travail de nos collaborateurs de l’ESAT des Épanou, en évitant les étapes délicates de mouture et de dosage. Ce choix permet de garantir un travail adapté tout en vous proposant un café d’une qualité optimale, fraîchement torréfié et préservé.
Quels sont les avantages de moudre son café soi-même ?

Moudre son café juste avant de le préparer permet de conserver les huiles essentielles et les arômes, souvent altérés lorsque le café est pré-moulu. C’est l’assurance de savourer un café toujours plus riche, plus intense et plus fidèle au travail des producteurs.
Quel type de moulin dois-je choisir ?

Tout dépend de vos habitudes !
Si vous buvez du café occasionnellement ou en petite quantité : un moulin manuel est idéal, précis et facile à transporter.
Si vous préparez plusieurs tasses chaque jour : un moulin électrique sera plus rapide et pratique, avec des réglages de mouture adaptés à chaque méthode (espresso, filtre, piston…).
Quelle mouture utiliser selon ma méthode de préparation ?
Chaque méthode nécessite une mouture spécifique :
- Espresso : très fine
- Méthodes douces (V60, Chemex, Aeropress) : mouture moyenne à moyenne-fine
- Cafetière piston (French Press) : mouture grossière.
Nos moulins permettent de régler facilement votre mouture selon votre équipement.
Comment bien conserver mon café en grain ?

Pour préserver les arômes de votre café en grain, stockez-le dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Évitez le frigo ou le congélateur : les variations de température peuvent dégrader le café. L’idéal reste un bocal opaque et bien fermé dans un placard
Combien de temps le café en grain reste-t-il frais ?

Nous conseillons de consommer votre café dans les 3 à 5 mois suivant la torréfaction. Passé ce délai, les arômes commencent à diminuer, même si le café reste consommable. Le grain permet de conserver la qualité bien plus longtemps qu’un café déjà moulu.