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Café de saison

Café de saison

12,40€

–

55,60 € /kg

Rwanda

Bio

L’Estival, un café de saison bio du Rwanda, 100 % Arabica. Un bourbon rouge, aux notes fruitées d’ananas, de myrtille et de fruits tropicaux. Un café nature, frais et fruité, parfait pour les méthodes douces comme pour un espresso léger. Torréfié en Haute-Savoie. Idéal pour les journées ensoleillées et les pauses café de l’été.

Achetez avec

Pays

Rwanda
Altitude de culture
2000m - 2200mm
Variété
Bourbon rouge
Récolte
Mai 2024
Process
Naturel
Certification
Bio
Poids disponibles
250gr, 1kg
Score SCA
85.7

D’ou vient mon café ?

L’Estival est un café de saison 100 % arabica, issu des hauteurs du Rwanda.
Cultivé par la coopérative Dukunde Kawa, ce bourbon rouge est sélectionné pour sa maturité et sa richesse aromatique. Les cerises sont séchées naturellement au soleil, pendant plus de 50 jours, dans le respect des méthodes traditionnelles.
Le tout est ensuite torréfié artisanalement en Haute-Savoie, pour révéler ses notes fruitées et ensoleillées, sans jamais trahir son origine.

Les conseils du torréfacteur

Ce café révèle toute sa gourmandise en méthodes douces, comme la V60 ou la Chemex, à l'aide d'une mouture légèrement plus fine que la moyenne. Utilisez une eau entre 91°C et 93°C et prenez le temps d’une infusion lente : les notes d’ananas, de myrtille et de fruits tropicaux s’expriment avec finesse à mesure que le café refroidit.
L’extraction doit rester douce, sans agitation excessive. Conservez ce café dans un contenant hermétique, à l’abri de l’humidité et de la lumière, pour préserver toute sa fraîcheur estivale.

Type d'extraction idéal
Méthode douce
Matériel recommandé

Kit V60 Verre
Conseil de mouture
Fine
Température d’eau conseillée
91°C à 93°C
Temps d’extraction
25 à 30 sec

Notre petit truc en plus

Est-ce un bon café pour l’été ?

Oui, L’Estival porte bien son nom ! Ce café de saison est fruité, rafraîchissant et léger en bouche. Il se déguste aussi bien chaud qu’en version cold brew, parfait pour les journées ensoleillées. Sa douceur naturelle, ses arômes de fruits tropicaux et son profil sans amertume en font un compagnon idéal des beaux jours.

Peut-on utiliser L’Estival en machine automatique ?

L’Estival s’adapte très bien à une machine automatique. Il suffit d’opter pour une mouture fine pour l’espresso, ou moyenne pour un café plus doux. Grâce à son profil aromatique équilibré et légèrement sucré, il s’exprime facilement sans réglages complexes. C’est un café accessible, mais jamais ennuyeux.

Qu’est-ce qui rend ce café si spécial ?

L’Estival est un pur origine, issu d’une seule coopérative : Dukunde Kawa, au Rwanda. Il est produit à partir de cerises bourbon rouge soigneusement sélectionnées, séchées naturellement au soleil pendant plus de 50 jours. Ce soin extrême dans la production permet d’obtenir un café bio, engagé, aux notes fruitées intenses et à la traçabilité exemplaire. Derrière chaque tasse : une coopérative où 80 % des producteurs sont des femmes.

Foire aux questions

Pourquoi vendez-vous uniquement du café en grain ?

Nous proposons uniquement du café en grain pour préserver au maximum ses arômes et sa fraîcheur. En moudant votre café juste avant l’extraction, vous profitez de toutes les subtilités aromatiques de chaque origine. C’est aussi un choix inclusif qui permet à nos équipes de l’ESAT des Épanou de réaliser le conditionnement en toute sécurité.
Pourquoi ce choix est-il important aussi pour vos équipes en situation de handicap ?

Le conditionnement du café en grain simplifie le travail de nos collaborateurs de l’ESAT des Épanou, en évitant les étapes délicates de mouture et de dosage. Ce choix permet de garantir un travail adapté tout en vous proposant un café d’une qualité optimale, fraîchement torréfié et préservé.
Quels sont les avantages de moudre son café soi-même ?

Moudre son café juste avant de le préparer permet de conserver les huiles essentielles et les arômes, souvent altérés lorsque le café est pré-moulu. C’est l’assurance de savourer un café toujours plus riche, plus intense et plus fidèle au travail des producteurs.
Quel type de moulin dois-je choisir ?

Tout dépend de vos habitudes !
Si vous buvez du café occasionnellement ou en petite quantité : un moulin manuel est idéal, précis et facile à transporter.
Si vous préparez plusieurs tasses chaque jour : un moulin électrique sera plus rapide et pratique, avec des réglages de mouture adaptés à chaque méthode (espresso, filtre, piston…).
Quelle mouture utiliser selon ma méthode de préparation ?
Chaque méthode nécessite une mouture spécifique :
- Espresso : très fine
- Méthodes douces (V60, Chemex, Aeropress) : mouture moyenne à moyenne-fine
- Cafetière piston (French Press) : mouture grossière.
Nos moulins permettent de régler facilement votre mouture selon votre équipement.
Comment bien conserver mon café en grain ?

Pour préserver les arômes de votre café en grain, stockez-le dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Évitez le frigo ou le congélateur : les variations de température peuvent dégrader le café. L’idéal reste un bocal opaque et bien fermé dans un placard
Combien de temps le café en grain reste-t-il frais ?

Nous conseillons de consommer votre café dans les 3 à 5 mois suivant la torréfaction. Passé ce délai, les arômes commencent à diminuer, même si le café reste consommable. Le grain permet de conserver la qualité bien plus longtemps qu’un café déjà moulu.