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Café de Colombie

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Café Geisha

Café Geisha

12,40€

–

91,60 € /kg

Colombie

Café Voilier

Café en grain

Café Geisha 100 % arabica en grain, lavé, cultivé à 1400 m au cœur du Quindío. Notes florales et fruitées, camomille et panela, avec une tasse délicate et claire. Ce café rare est l’unique sac en Geisha produit par Jesus Bedoya, transporté par voilier depuis la Colombie. Fabien, votre torréfacteur, l’a rencontré sur place en 2022.

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Pays

Colombie
Altitude de culture
1400m
Variété
Geisha
Récolte
2023/2024
Process
Lavé
Certification
Café Voilier
Poids disponibles
250gr, 1kg
Score SCA
87.0

D’ou vient mon café ?

Ce Geisha lavé vient d'une micro-parcelle située à 1400m d'altitude, dans la région du Quindio, en Colombie. Il a été cultivé par Jesus Bedoya, seul producteur de ce lot unique. Sa famille travaille la terre depuis plusieurs générations. Ce sac est l’unique récolte de cette variété Geisha en 2024. Le café a été acheminé par voilier, dans une démarche de transport doux.

Les conseils du torréfacteur

Préférez une méthode douce comme la V60, la Chemex ou l’Aeropress. Utilisez une mouture fine à moyenne, une eau à 92-94°C et respectez un temps d’infusion de 2 à 3 minutes. Cela permet de révéler les notes subtiles de camomille et de panela. Ce café demande de l’attention, prenez le temps de l’infuser et de l’écouter. Une tasse à savourer lentement, seul ou à partager.

Type d'extraction idéal
Méthode douce
Matériel recommandé

Chemex
Conseil de mouture
Moyenne
Température d’eau conseillée
92 à 94°C
Temps d’extraction
À la cafetière Aeropress

Notre petit truc en plus

Quelle est l’origine du café Geisha et pourquoi est-il si recherché ?

Le Geisha de Colombie est cultivé dans le Quindío, à 1400 mètres. Il s’agit d’une variété botanique Geisha, connue pour ses arômes complexes. Ce lot en particulier est le seul produit par Jesus Bedoya, dans des conditions idéales. Le Geisha est recherché pour ses notes florales, fruitées et sa clarté en tasse. Celui-ci a, en plus, une traçabilité complète, avec une rencontre directe entre le producteur et le torréfacteur, ce qui garantit transparence et qualité.

Comment déguster le café Geisha pour profiter pleinement de ses arômes ?

Utilisez une méthode douce (V60, Chemex ou Aeropress), avec une eau entre 92 et 94°C. Choisissez une mouture fine ou moyenne, et laissez infuser 2 à 3 minutes. Cette méthode révèle les notes florales comme la camomille, et la douceur de la panela, sucre de canne non raffiné. Évitez l’espresso, qui peut masquer la délicatesse du profil. Ce café se déguste de préférence sans sucre, dans le calme, pour ressentir sa légèreté.

Quelle est la particularité du transport du café Geisha ?

Ce Geisha colombien a voyagé par voilier depuis la Colombie jusqu’en France. Ce mode de transport lent et doux permet une réduction de l’empreinte carbone, tout en respectant l’intégrité des grains. Cette démarche fait partie d’un engagement pour un commerce plus durable, respectueux des producteurs, du climat et de la qualité. Peu de cafés suivent ce chemin, ce qui rend ce Geisha unique non seulement par sa saveur, mais aussi par son histoire logistique.

Foire aux questions

Pourquoi vendez-vous uniquement du café en grain ?

Nous proposons uniquement du café en grain pour préserver au maximum ses arômes et sa fraîcheur. En moudant votre café juste avant l’extraction, vous profitez de toutes les subtilités aromatiques de chaque origine. C’est aussi un choix inclusif qui permet à nos équipes de l’ESAT des Épanou de réaliser le conditionnement en toute sécurité.
Pourquoi ce choix est-il important aussi pour vos équipes en situation de handicap ?

Le conditionnement du café en grain simplifie le travail de nos collaborateurs de l’ESAT des Épanou, en évitant les étapes délicates de mouture et de dosage. Ce choix permet de garantir un travail adapté tout en vous proposant un café d’une qualité optimale, fraîchement torréfié et préservé.
Quels sont les avantages de moudre son café soi-même ?

Moudre son café juste avant de le préparer permet de conserver les huiles essentielles et les arômes, souvent altérés lorsque le café est pré-moulu. C’est l’assurance de savourer un café toujours plus riche, plus intense et plus fidèle au travail des producteurs.
Quel type de moulin dois-je choisir ?

Tout dépend de vos habitudes !
Si vous buvez du café occasionnellement ou en petite quantité : un moulin manuel est idéal, précis et facile à transporter.
Si vous préparez plusieurs tasses chaque jour : un moulin électrique sera plus rapide et pratique, avec des réglages de mouture adaptés à chaque méthode (espresso, filtre, piston…).
Quelle mouture utiliser selon ma méthode de préparation ?
Chaque méthode nécessite une mouture spécifique :
- Espresso : très fine
- Méthodes douces (V60, Chemex, Aeropress) : mouture moyenne à moyenne-fine
- Cafetière piston (French Press) : mouture grossière.
Nos moulins permettent de régler facilement votre mouture selon votre équipement.
Comment bien conserver mon café en grain ?

Pour préserver les arômes de votre café en grain, stockez-le dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Évitez le frigo ou le congélateur : les variations de température peuvent dégrader le café. L’idéal reste un bocal opaque et bien fermé dans un placard
Combien de temps le café en grain reste-t-il frais ?

Nous conseillons de consommer votre café dans les 3 à 5 mois suivant la torréfaction. Passé ce délai, les arômes commencent à diminuer, même si le café reste consommable. Le grain permet de conserver la qualité bien plus longtemps qu’un café déjà moulu.