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Café La Placita

Café La Placita

12,40€

–

39,60 € /kg

Salvador

Achat en direct du producteur

Café en grain

Café de spécialité 100 % arabica en grain, cultivé au Salvador, sur les pentes du volcan Chaparastique. Ce Pacamara process nature, offre des arômes de chocolat noir et de brioche. Torréfié artisanalement, ce café est sourcé en direct du producteur, Beatriz et Cyrille, sur leur plantation de 42 hectares. Note SCA de 86, parfait pour les amateurs de cafés ronds, doux, avec une belle longueur en bouche.

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Pays

Salvador
Altitude de culture
m
Variété
Arabica
Récolte
Process
Naturel
Certification
Achat en direct du producteur
Poids disponibles
250gr, 1kg
Score SCA
86.0

D’ou vient mon café ?

Ce café pousse à 1100 m d’altitude, sur les terres volcaniques de Chinameca, dans le département de San Miguel, au Salvador. Beatriz et Cyrille cultivent ces 42 hectares autour du volcan Chaparastique. Leur approche locale, durable, et transparente nous a permis d'importer en direct cette première microlot. Une belle collaboration pour garantir traçabilité, qualité constante, et rémunération juste des producteurs.

Les conseils du torréfacteur

Ce café révèle son profil aromatique sur une torréfaction légère à moyenne, idéale pour les méthodes douces comme la V60, la Chemex ou la cafetière filtre. Pour en faire ressortir les notes de chocolat et de brioche, privilégiez une mouture moyenne et une eau à 92-94°C. Laissez infuser entre 2 min 30 et 3 min selon votre méthode. Pour un résultat optimal, utilisez de l’eau filtrée.

Type d'extraction idéal
Méthode douce
Matériel recommandé

Kit V60
Conseil de mouture
Moyenne
Température d’eau conseillée
92 à 94°C
Temps d’extraction
2 min 30 à 3 min

Notre petit truc en plus

Quelle est la différence entre le café La Placita et un café classique du supermarché ?

La Placita est un café de spécialité noté 86 SCA, ce qui signifie qu’il a été évalué pour sa qualité en tasse, sa traçabilité et ses pratiques de culture. Il ne contient aucun défaut majeur, contrairement à beaucoup de cafés industriels. Ce café est également sourcé en direct, donc plus frais, sans intermédiaires. Sa variété Pacamara, son traitement nature, et ses notes gourmandes offrent une expérience bien plus aromatique que les cafés standards.

le café La Placita convient-il pour une machine à expresso ?

Ce café peut fonctionner en expresso, mais son profil aromatique est plus adapté aux méthodes douces. Si vous l’utilisez en expresso, privilégiez une mouture fine, un temps d’extraction autour de 25-30 secondes, et une eau à 92°C. Vous obtiendrez une tasse équilibrée, avec un corps modéré et une belle note de chocolat noir. Pour une extraction plus fidèle à son profil, optez pour une V60 ou une Chemex.

Combien de temps puis-je conserver le café La Placita après ouverture ?

Ce café est livré en sachet refermable, avec une valve pour préserver les arômes. Une fois ouvert, conservez-le dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Il est conseillé de le consommer dans les 30 jours après ouverture pour profiter pleinement de ses notes aromatiques. Vous pouvez aussi le conserver dans une boîte hermétique opaque pour protéger la fraîcheur. Évitez le frigo ou le congélateur.

Foire aux questions

Pourquoi vendez-vous uniquement du café en grain ?

Nous proposons uniquement du café en grain pour préserver au maximum ses arômes et sa fraîcheur. En moudant votre café juste avant l’extraction, vous profitez de toutes les subtilités aromatiques de chaque origine. C’est aussi un choix inclusif qui permet à nos équipes de l’ESAT des Épanou de réaliser le conditionnement en toute sécurité.
Pourquoi ce choix est-il important aussi pour vos équipes en situation de handicap ?

Le conditionnement du café en grain simplifie le travail de nos collaborateurs de l’ESAT des Épanou, en évitant les étapes délicates de mouture et de dosage. Ce choix permet de garantir un travail adapté tout en vous proposant un café d’une qualité optimale, fraîchement torréfié et préservé.
Quels sont les avantages de moudre son café soi-même ?

Moudre son café juste avant de le préparer permet de conserver les huiles essentielles et les arômes, souvent altérés lorsque le café est pré-moulu. C’est l’assurance de savourer un café toujours plus riche, plus intense et plus fidèle au travail des producteurs.
Quel type de moulin dois-je choisir ?

Tout dépend de vos habitudes !
Si vous buvez du café occasionnellement ou en petite quantité : un moulin manuel est idéal, précis et facile à transporter.
Si vous préparez plusieurs tasses chaque jour : un moulin électrique sera plus rapide et pratique, avec des réglages de mouture adaptés à chaque méthode (espresso, filtre, piston…).
Quelle mouture utiliser selon ma méthode de préparation ?
Chaque méthode nécessite une mouture spécifique :
- Espresso : très fine
- Méthodes douces (V60, Chemex, Aeropress) : mouture moyenne à moyenne-fine
- Cafetière piston (French Press) : mouture grossière.
Nos moulins permettent de régler facilement votre mouture selon votre équipement.
Comment bien conserver mon café en grain ?

Pour préserver les arômes de votre café en grain, stockez-le dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Évitez le frigo ou le congélateur : les variations de température peuvent dégrader le café. L’idéal reste un bocal opaque et bien fermé dans un placard
Combien de temps le café en grain reste-t-il frais ?

Nous conseillons de consommer votre café dans les 3 à 5 mois suivant la torréfaction. Passé ce délai, les arômes commencent à diminuer, même si le café reste consommable. Le grain permet de conserver la qualité bien plus longtemps qu’un café déjà moulu.