Lequel choisir pour un meilleur goût ?
Café moulu ou en grain : une vraie différence de goût
Si vous vous demandez encore s’il vaut mieux acheter du café moulu ou en grain, vous n’êtes pas seul. Beaucoup commencent avec du café moulu pour sa praticité, mais découvrent vite que la fraîcheur est la clé du goût.
Dans cet article, on vous explique les différences fondamentales entre café moulu et café en grains et pourquoi au Panier à Café, nous avons fait un choix fort : ne proposer que du café en grains.
La différence, c’est la fraîcheur
Un café moulu commence à perdre ses arômes dès les premières minutes après mouture. Les huiles aromatiques s’oxydent rapidement au contact de l’air.
Un café en grains, lui, conserve ses arômes plus longtemps : jusqu’à 6 semaines après torréfaction s’il est bien stocké, contre seulement quelques jours pour du café moulu.
Pour un café vraiment aromatique, moudre à la minute change tout !
Pourquoi nous ne proposons pas de mouture au Panier à Café
Nous avons pris la décision de ne pas proposer de mouture en option, même si cela peut sembler moins pratique au départ.
Voici pourquoi :
Préserver l’arôme jusqu’à votre tasse : chaque seconde entre la mouture et l’infusion fait perdre des saveurs.
Soutenir notre équipe solidaire : nos sachets sont conditionnés par des personnes en situation de handicap, membres de l’ESAT des EPANOU du Parmelan. Ne pas moudre le café permet de simplifier leur travail et de garantir un rythme adapté à chacun.
Vous accompagner vers l’autonomie : nous facilitons le passage au café en grains grâce à des offres de moulins accompagnées de bonus.
Par exemple : pour l’achat d’un moulin manuel ou électrique sur notre boutique, recevez un sachet de café offert.
Café moulu : pour qui, pour quoi ?
Le café moulu reste une option pratique, mais éphémère :
Perte rapide des arômes
Mouture figée, pas toujours adaptée à votre méthode d’extraction
Goût souvent plat ou amer si trop fin ou trop vieux
Café en grains : fraîcheur, arômes et liberté
Le café en grains, c’est :
Une mouture fraîche à chaque tasse
La maîtrise de l’extraction selon votre méthode : espresso, V60, piston, italienne…
Une explosion d’arômes bien plus complexe et équilibrée
Un choix engagé : vous soutenez une torréfaction artisanale, responsable et un projet solidaire
Comment moudre son café chez soi ?
Il existe 3 types de moulins, selon vos besoins :
Manuel : compact, idéal pour méthode douce
Électrique à meules : précis, rapide, parfait pour espresso
Broyeur intégré : sur certaines machines automatiques
À éviter : le moulin à lames, qui hache plus qu’il ne moud et chauffe le café.
En résumé : le goût, l’éthique, la liberté
En choisissant le café en grains, vous :
- Profitez d’un meilleur goût
- Gagnez en liberté de préparation
- Soutenez un modèle solidaire et durable, du grain à l’emballage
Découvrez notre sélection de cafés de spécialité en grains
Besoin d’un moulin ? Nos packs sont là pour vous aider à franchir le pas !
