Comment choisir un bon café de Bolivie ?
Pour choisir un bon café de Bolivie, regardez d’abord la région de culture, l’altitude et la variété du grain. Les cafés boliviens poussent souvent entre 1200 et 1800 mètres, ce qui développe l’acidité naturelle, la douceur fruitée, les notes florales. Orientez-vous vers des cafés en grains 100 % arabica, souvent issus de petites coopératives, avec une traçabilité claire. Vérifiez aussi le mode de traitement : lavé, naturel, honey, chaque méthode influence le goût. Enfin, privilégiez des torréfactions artisanales, qui respectent le profil aromatique de chaque terroir. Goûtez, comparez, ajustez selon vos préférences.
Quelle est la particularité des cafés boliviens par rapport aux autres ?
Le café de Bolivie se distingue par sa production confidentielle, souvent en micro-lots, cultivés dans des zones montagneuses reculées. Vous y trouverez des cafés à corps moyen, avec des notes sucrées, souvent fruitées, parfois florales, et une acidité vive mais agréable. Contrairement aux cafés plus répandus comme ceux du Brésil ou de Colombie, ceux de Bolivie sont moins standardisés. Ils offrent une diversité de profils, liés à des pratiques agroécologiques locales, sans intrants chimiques. Ces cafés reflètent le travail de petits producteurs engagés, ce qui donne une tasse au caractère authentique.
Le café de Bolivie est-il adapté aux méthodes douces ?
Oui, le café de Bolivie convient très bien aux méthodes douces comme la Chemex, la V60, l’aéropress ou la cafetière à piston. Grâce à ses arômes délicats, ses notes subtiles, son acidité maîtrisée, il révèle toute sa complexité avec une extraction douce. Utilisez une mouture adaptée, une eau à température contrôlée, laissez infuser tranquillement. Vous obtiendrez une tasse claire, précise, avec une belle expression aromatique. Les cafés lavés boliviens sont souvent ceux qui s’expriment le mieux avec ces techniques, notamment en filtre manuel.
